外汇市场本身是一个全球性的、24小时运作的市场，因此它不会因为某个国家或地区的公共假期而完全停止交易。但是，不同国家和地区的银行及金融机构会根据当地的节假日安排休假，这可能会影响到该地区相关服务（如银行转账等）的处理速度和服务时间。

具体到中国“五一”劳动节期间，虽然中国的银行和其他金融机构可能会放假，但国际外汇市场的交易仍然正常进行。不过需要注意的是，在中国法定假日里，通过国内银行进行的外汇买卖业务可能会暂停或受到限制，具体情况需要参照各个银行的具体通知。

如果您计划在五一期间进行外汇交易，请提前咨询您所使用的交易平台或银行关于其服务时间调整的信息，以确保您的交易活动不受影响。